山口県徳佐のりんご園 松村りんご園には色々な種類のりんごがあります！

りんごの果肉の一部が水浸状態になっている部分は「みつ」といわれ、みつの 入っているりんごは消費者に人気があります。
みつは、外から人為的に注入したものと誤解されることもありますが、樹上でり んごが完熟する過程で自然に発生したものです。 りんごは細胞と細胞の間に多くの空気を含んでいますが、みつのように見える 部分ではそこに糖を含む液が詰まっているために水浸状になっています。 みつはすべての品種で発生するわけではなく、ふじやデリシャスなどに発生します。みつは木になっているときに生じ、貯蔵中に徐々に少なくなっていきます。 りんごでは、光合成によって作られる同化産物がソルビトールに変換されて葉から果実に転流し、果肉内で果糖（フルクトース）などの糖に変換されます。

すでに細胞内が糖で飽和されているためソルビトールは細胞 の中に入れず、細胞と細胞の間に蓄積するため、水浸状になると考えられています。したがって、みつ入りりんごは完熟になるまで木になっていたことの証明です（年によっては完熟してもみつ入りが微量の場合もあります）。
このみつの部分にはソルビトールが多く含まれており、さわやかな甘さが感じられますが、ショ糖（スクロース）などの糖はほかの部分と比べて多いわけではありません。

アイザック・ニュートンが、りんごの落ちるのを見て、万有引力の法則を発見したという話は有名です。このりんごは「フラワー・オブ・ケント」という品種とのこと。
ニュートンのこの木は接木で増やされ、日本には昭和39年頃英国国立物理学研究所から柴田雄次日本学士院長に苗木が送られてきたのが最初です。この木は東京大学付属小石川植物園にあります。その他、秋田県果樹試験場、建設省土木研究所、通商産業省電子技術総合研究所等にもニュートンのりんごの木は植えられています。秋田県果樹試験場の調査によると、この品種は果重122グラム程度と小さく、円～長円形、暗紅色で縞があり、酸味が強く、果肉が柔らかでボケやすく、収穫前落果が極めて多いとのことです。生食用というより、料理用品種のようです。
落果しやすいこともこの品種の特徴のようで、落果しにくい品種がニュートンの家に植えられていたら、万有引力の法則の発見は遅れていたかも知れません。